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MALVOISIE
Der Malvoisie wird auch Grauburgunder genannt. Im Burgund findet man ihn unter dem Namen « Beurrot », im Elsass heisst er « Tokay » und in Deutschland « Ruländer ». Der Malvoisie "Caprice du temps" ist seiner Reichhaltigkeit und Samtigartigkeit wegen ein einmaliger Wein. Er wird um den 10. Dezember herum geerntet, was seine aussergewöhnliche Reife erklärt. Je nach Jahr variieren die Öchsle zwischen 140 und 180°. Daraus entsteht ein reichhaltiger, weicher und voller Wein mit einem höheren Alkoholgehalt. Seine Farbe ist intensiv gelb mit goldenem Schimmer. Sein Bouquet erinnert uns an Aromen von gedörrten Trauben, Honig und Zucker. Im Gaumen werden die ersten Eindrücke bestätigt und der Wein entwickelt seine ausgeprägte Persönlichkeit.
Empfohlene Trinktemperatur : 6 - 8 °C
Geeignete Gerichte : Melone, Gänseleber, Pasteten, als Dessertwein, Nüsse, Blauschimmelkäse
bleus.
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| Caprice du temps © 2009 |
