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MALVOISIE
La Malvoisie est aussi appelée Pinot Gris. En Bourgogne on la trouve sous le nom
de Beurrot, en Alsace de Tokay et en Allemagne de Ruländer. La Malvoisie "Caprice
du temps" est un vin hors du comun de part sa richesse et son moelleux. La récolte
s'effectue aux alentours du 10 décembre, ce qui explique sa maturité exceptionnelle.
Selon l'année, son sondage varie entre 140 et 180 degrés Oechslés. Il en résulte
donc un vin extraordinairement riche, doux, ample, avec un taux d'alcool plus élevé.
Sa couleur se compose d'un jaune intense parsemé de reflets d'or. Son bouquets nous
rappelle celui des raisins secs, d'odeur de miel, de sucre. En bouche, toutes ces
impressions ne nous ont pas trompées et l'on retrouve ce caractère puissant qui
est le sien.
Le service : verre a pied, température de 6 à 8 °C
Accord gastronomique : melon, foie gras, pâtés, vin de dessert, noix, fromages
bleus.
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| Caprice du temps © 2009 |
